泰國商務處

許多人到泰國旅遊都會有同樣的感覺，那就是雖然天氣炎熱難耐，面對美味可口的泰式料理，尤其是涼拌美食，胃口卻是出奇的好。最近台灣氣溫飆高屢創紀錄，胃口似乎也受到影響，這次「Thai清涼」為您介紹的涼拌鮮蝦脆木瓜 Som Tam Krob Goong Sod 、涼拌青木瓜鮮蝦 Som Tam Goong Sod ，都是很爽口的泰國料理，您不妨在家試做來吃看看，保證讓你食指大動，胃口大開喔！

涼拌鮮蝦脆木瓜 Som Tam Krob Goong  

教學影片http://www.thaiselect.com.tw/hot_90102.html

食材：

鮮蝦去殼燙熟1/2碗．青木瓜絲1又1/2碗．紅蘿蔔絲1/2碗．長豆斜切成薄片1/2碗．炸雞粉1碗．小番茄5粒．烤腰果1/4碗．蒜頭1大匙．小辣椒3-5粒．椰糖2大匙．魚露2大匙．檸檬汁3大匙．炸油1大碗 

作法：

先將青木瓜絲、紅蘿蔔絲、長豆片，分別和炸雞粉沾在一起，炸成條狀。將魚露、椰糖、檸檬汁混合在一起，攪拌均勻，再加入蒜末和小辣椒丁，當做調味醬。將炸好的青木瓜絲、紅蘿蔔絲、長豆片，和切半的小番茄、燙熟的鮮蝦拌勻後，再將調味醬倒入繼續攪拌，將拌好的食材擺盤後，加入腰果和新鮮蔬菜即可。

涼拌青木瓜鮮蝦 Som Tam Goong Sod  

教學影片http://www.thaiselect.com.tw/hot_90099.html

食材：  

去殼鮮蝦切半燙熟1/2碗．青木瓜絲1又1/2碗．紅蘿蔔絲1/2碗．長豆切段1/2碗．小番茄5粒．烤腰果1/4碗．蒜頭1大匙．小辣椒3-5粒．椰糖2大匙．魚露2大匙．檸檬汁3大匙．高麗菜、長豆適量 

作法：

將魚露、椰糖、檸檬汁混合在一起，攪拌均勻，當做調味醬。蒜頭和小辣椒輕輕搗碎，再將青木瓜絲、紅蘿蔔絲、長豆段放入攪勻，加入調味醬攪拌均勻。再將鮮蝦、腰果、小番茄倒入攪拌後，放入盤中，加上新鮮蔬菜即可。

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