許多人到泰國旅遊都會有同樣的感覺,那就是雖然天氣炎熱難耐,面對美味可口的泰式料理,尤其是涼拌美食,胃口卻是出奇的好。最近台灣氣溫飆高屢創紀錄,胃口似乎也受到影響,這次Thai清涼為您介紹的涼拌鮮蝦脆木瓜 Som Tam Krob Goong Sod 、涼拌青木瓜鮮蝦 Som Tam Goong Sod ,都是很爽口的泰國料理,您不妨在家試做來吃看看,保證讓你食指大動,胃口大開喔

 

涼拌鮮蝦脆木瓜 Som Tam Krob Goong  

涼拌鮮蝦脆木瓜

教學影片http://www.thaiselect.com.tw/hot_90102.html

 

食材

鮮蝦去殼燙熟1/2碗.青木瓜絲11/2碗.紅蘿蔔絲1/2碗.長豆斜切成薄片1/2碗.炸雞粉1碗.小番茄5粒.烤腰果1/4碗.蒜頭1大匙.小辣椒3-5粒.椰糖2大匙.魚露2大匙.檸檬汁3大匙.炸油1大碗 

作法

先將青木瓜絲、紅蘿蔔絲、長豆片,分別和炸雞粉沾在一起,炸成條狀。將魚露、椰糖、檸檬汁混合在一起,攪拌均勻,再加入蒜末和小辣椒丁,當做調味醬。將炸好的青木瓜絲、紅蘿蔔絲、長豆片,和切半的小番茄、燙熟的鮮蝦拌勻後,再將調味醬倒入繼續攪拌,將拌好的食材擺盤後,加入腰果和新鮮蔬菜即可。

 

 

涼拌青木瓜鮮蝦 Som Tam Goong Sod  

涼拌青木瓜鮮蝦  

教學影片http://www.thaiselect.com.tw/hot_90099.html

 

食材:  

去殼鮮蝦切半燙熟1/2碗.青木瓜絲11/2碗.紅蘿蔔絲1/2碗.長豆切段1/2碗.小番茄5粒.烤腰果1/4碗.蒜頭1大匙.小辣椒3-5粒.椰糖2大匙.魚露2大匙.檸檬汁3大匙.高麗菜、長豆適量 

作法

將魚露、椰糖、檸檬汁混合在一起,攪拌均勻,當做調味醬。蒜頭和小辣椒輕輕搗碎,再將青木瓜絲、紅蘿蔔絲、長豆段放入攪勻,加入調味醬攪拌均勻。再將鮮蝦、腰果、小番茄倒入攪拌後,放入盤中,加上新鮮蔬菜即可。

 

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