泰國商務處

泰國不僅是個美食天堂，泰式料理更是有著深遠的意境！

泰國四個地區都有其特別的創意，有些雖然吸收外來的影響超過幾世紀，但是仍保有獨特風味。中部是泰國傳統的心藏地帶，古代的素可泰王朝，主要以豐收的米食為主，新鮮的魚類、大蒜、鹽、黑胡椒及魚露。

北部獨立的蘭那泰王朝，山巒層疊的高山地勢讓這裡與其他地區完全隔絕，一直到19世紀才受曼谷的統治，發展出特有的美食文化，與其他地區明顯不同。

泰國宮廷美食注意很多細節，舉例來說：將蔬菜切成一口大小、將長的蔬菜綁成一個結、在處理魚類料理食會先用小刀子幫魚去骨；然後等料理完之後，再用鑷子將魚肉拼成一個整體的魚、去除蝦頭…等等。讓您在餐桌上無須切削，並可食用盤中所有的東西。

由於過去宮廷料理都是供王宮貴族吃，選用的都是高級材料，在菜色調理上也追求雅致，每道菜都是手工菜，作工精緻繁浩，嚐起來甘醇美味，器皿講究精緻，雕飾精細華美，品嚐泰式美食時，道地的宮廷料理絕對是第一首選。

2015 台北國際食品展的泰國館，將邀請泰國廚師現場展現泰國宮廷料理的精致美味，是您不可錯過的美食饗宴。

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