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蟹肉炒飯.jpg 

【蟹肉炒飯 Crab Fried Rice】

材料

150  克豬油或蔬菜油

3      只雞蛋

200  克蟹肉

800  克煮好的米飯

100  克洋蔥

2      湯匙蔥花

3      湯匙薄鹽醬油

3/4   湯匙胡椒粉

準備材料

豬油:用新鮮的豬油。把豬油切成小塊,用中火炒到出油,豬油變成金黃色。不要把豬油炸太久,不然味道會苦。

雞蛋:用新鮮雞蛋。

飯:把長米煮熟,放涼到乾,這樣炒飯時,米粒就不會粘在一起。

洋蔥:不要用老洋蔥。老洋蔥可能不夠水分,也可能不夠香。把洋蔥對半切開,順切成絲。

蔥:把蔥段切成蔥花,把蔥白留下

蟹肉炒飯做法:

1.在炒鍋裡把油燒開,加入雞蛋和雞肉,用大火妙。加入切好的洋蔥,把食材炒熟後,再倒入米飯和蟹肉。

2.然後在炒鍋裡加入調料:薄鹽醬油、胡椒末和糖。用大火和其它食材炒勻,撒上蔥花。

3.裝盤,配上蔥花、青檸塊、櫻桃番茄和黃瓜。

準備配菜

配菜:小青瓜、小蕃茄、半顆檸檬、蔥和香菜。

黃瓜:洗淨後切成小片,在用之前放到冰箱裡冷藏。

小蕃茄:洗淨去梗切半,在用之前放到冰箱裡冷藏。

青檸檬:洗淨後切成適合擠汁的塊狀。

香菜: 洗淨,一根根摘好,冷藏。

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