【泰式辣牛肉湯 Spicy Thai Beef Soup】
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材料
100 克 牛柳或里肌肉
100 克 牛腱
100 克 甘藷
4 顆 紅蔥頭
10 根 小辣椒
5 克 甜羅勒葉
5 克 咖咆羅勒葉
15 克 羅望子泥
10 克 檸檬汁
15 克 魚露
高湯
做法
1.在平底鍋中放如高湯,燒開。
2.把肉洗乾淨,清除血筋。然後把肉切成小塊。把切好的牛柳或里肌肉,還有牛腱放入平底鍋,慢火煮。
3.甘藷去皮、洗淨、切成小塊,倒入平底鍋,和牛肉一起煮熟。
4.加入羅望子泥、魚露、蒜片、甜羅勒葉和羅勒葉。
5.熄火、加入辣椒和檸檬汁。
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