【泰式辣牛肉湯 Spicy Thai Beef Soup】

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泰式辣牛肉湯

材料

100  克    牛柳或里肌肉

100  克    牛腱

100  克    甘藷

4      顆    紅蔥頭

10    根    小辣椒

5      克    甜羅勒葉

5      克    咖咆羅勒葉

15    克    羅望子泥

10    克    檸檬汁

15    克    魚露

高湯

 

做法

1.在平底鍋中放如高湯,燒開。

2.把肉洗乾淨,清除血筋。然後把肉切成小塊。把切好的牛柳或里肌肉,還有牛腱放入平底鍋,慢火煮。

3.甘藷去皮、洗淨、切成小塊,倒入平底鍋,和牛肉一起煮熟。

4.加入羅望子泥、魚露、蒜片、甜羅勒葉和羅勒葉。

5.熄火、加入辣椒和檸檬汁。

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