合法經營是當然是基本要件，而餐廳必須要開業６個月以上，才有資格參加評選。泰籍廚師掌廚為佳，而且有加分的作用。想參加評選的餐廳，可以自行向泰國貿易經濟辦事處申請《泰精選認證申請書》，泰國貿易經濟辦事處也會自行邀請泰式料理餐廳參加，整個審核時間約達半年。
評審也會在無預警的情況下前往該餐廳用餐，通過審查後，再將審查名單送回泰國複審，審核過關的餐廳即頒發『泰精選(Thai Select)』認證。此認證效期為3年，效期一過，餐廳必須再次申請，否則認證資格將會被取消。
這個認證制度，已在澳洲、英國、美國、日本、韓國等地推行，在台灣是從2007年開始。只要設有泰國駐外代表處的國家，都會進行此項認證活動。
《泰精選認證申請書》
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