泰國商務處

最受大眾歡迎的酸辣海鮮湯，幾乎已成泰國代名詞，這道料理也是泰國菜中，將酸、辣、香等豐富口感，演譯的最完美的一道，甚至是許多觀光客造訪泰國後，一定要買這個口味的泡麵當伴手禮送給親友，由此可知，酸辣海鮮湯的魅力真的是無人能敵擋。其實，利用大量香料所製成的酸辣海鮮湯食材，在台灣也可以買到，自己在家烹煮，不但簡單而且也非常健康。

分享給大家酸辣海鮮湯的作法，隨時想吃就可以親自動手作喔!

酸辣湯作法

食材：

草蝦10隻、蛤蠣4顆、花枝6兩、蟹肉4兩、香茅5支、檸檬葉2片、南薑5片、新鮮草菇少許、泰國辣椒3根、小蕃茄少許、香菜少許、高湯600c.c.

調味料：

魚露50c.c.、酸辣湯醬30c.c.、糖10公克、泰國檸檬汁40c.c.

1. 辣椒去蒂，檸檬葉切片，香茅切段，小蕃茄切半。

2. 湯鍋放高湯、檸檬葉、香茅、南薑、以大火煮滾後，轉小火熬煮5分鐘。

3. 再放入小番茄、草菇及海鮮煮熟，朝天椒、酸辣醬、魚露，最後放入檸檬汁與香菜即可完成。

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「泰好吃FB粉絲團」 提供你最美味的料理目前在臉書上成立的「泰好吃粉絲團」，成立迄今已經吸引超過一萬一千多名粉絲的加入，粉絲團上特別推薦多家經泰國貿易經濟辦事處認證的「泰精選」餐廳，還有泰式香料、食材和食譜等的介紹，並且不定期都會舉辦各種抽獎活動，內容非常豐富，愛吃的你，一定要馬上加入。

此外，「泰精彩」部落格也預定在近期內開張，未來將隨時與大家分享泰國好吃或有趣的訊息，請密切注意喔!

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 『泰精選(Thai Select)』餐廳，美味全球可得！ 

「泰國菜吃了會上癮」，許多在台灣的泰國廚師，對於泰國菜，就是這麼有信心。上癮的理由，是酸、香、辣都來自天然的香料，或磨或炒或煮出的香氣，非其他人工香料可比，從輕香辣到重香辣，食客的味覺，慢慢被「養」得很泰國！令人垂涎的泰國道地美食，在世界各地一直有著非常驕傲的地位， 為了讓大家都能嚐到美味與健康的泰國菜， 泰國貿易經濟辦事處特別頒發『泰精選(Thai Select)』認證給 國內24間優質的泰國餐廳。

『泰精選(Thai Select)』餐廳資訊： 

合法經營是當然是基本要件，而餐廳必須要開業６個月以上，才有資格參加評選。泰籍廚師掌廚為佳，而且有加分的作用。想參加評選的餐廳，可以自行向泰國貿易經濟辦事處申請《泰精選認證申請書》，泰國貿易經濟辦事處也會自行邀請泰式料理餐廳參加，整個審核時間約達半年。

評審也會在無預警的情況下前往該餐廳用餐，通過審查後，再將審查名單送回泰國複審，審核過關的餐廳即頒發『泰精選(Thai Select)』認證。此認證效期為3年，效期一過，餐廳必須再次申請，否則認證資格將會被取消。

這個認證制度，已在澳洲、英國、美國、日本、韓國等地推行，在台灣是從2007年開始。只要設有泰國駐外代表處的國家，都會進行此項認證活動。

《泰精選認證申請書》

『泰精選(Thai Select)』是泰國皇家政府為了推廣泰國菜，在全球所推出的一種認證制度，通過評選的餐廳，即可獲得『泰精選(Thai Select)』的認證。

   請認明『泰精選(Thai Select)』正字標記→   

泰國政府推出「泰精選」（THAI SELECT）評選制度，評選條件分為：

 泰式食品：

     給泰國國內廠商、經過正統烹調方式，使用正統食材、表現泰國菜特色、符合國際標準包裝、商品到消費者手中仍   可呈現完美品質。

 泰式餐廳：

     要拿到『泰精選(Thai Select)』認證，必須先通過泰國駐各國的代表審查，審查餐廳烹飪的食物具有正統味道，提供新鮮美味與高品質的餐食，容入泰國文化，熱情服務與舒適用餐氛圍更是重要。並且需要通過嚴格監督，符合條件的泰國餐廳，才可得到認證；評選項目：衛生條件、原料來源、廚師素質、餐廳裝潢、服務品質、用餐氣氛、供應菜色等，由官方掛保證，將美味、道地的泰國美食推薦給全球的消費者。